Измельченная пища быстрее утоляет голод

Мозг воспринимает нарезанную пищу как большую порцию, что ускоряет насыщение. 

Чтобы утолить голод, совсем не обязательно съедать три бургера ― можно просто разрезать на кусочки... два. По крайней мере, поступать так советуют исследователи из Университета Аризоны.

Фото 1 - Измельченная пища быстрее утоляет голод

Двум группам участников эксперимента перед основным приемом пищи ученые дали съесть по рогалику. Но одной группе он был подан целиком, а второй ― разрезанным на 4 части. После этого им предложили уже нормально поесть, и те, кто съел рогалик целым, имели аппетит гораздо лучше.

Диетолог Девин Варгар полагает, что причина в эффекте так называемого визуального обмана, когда тот же объем разрезанной пищи мозг воспринимает как большую порцию. Кроме этого, мелкие кусочки более тщательно пережевываются, что приводит к лучшему насыщению желудка.

Также от переедания спасают цветные тарелки

Комментарии

2
Елена
03 мая 2016 16:16

Знаете дорогие ученые. Когда я лично голодна, мне не важно на сколько частей будет разрезан рогалик-пончик-батон. Я пока не наемся, я еду из рук не выпущу. Кол-во частей не играет роли, наималейшей. Возможно для самоуспокоения можно себя оправдать, что съешь маленьких три кусочка и ничего не будет, это не один огромный от которого разнесет как сдобу. Но суть не измениться, часть одного целого.

Vasilisa
15 марта 2016 10:15

Тут еще играет роль тот факт, что мозгу нужно время, чтобы сложить все кусочки с тарелки в один предмет и понять надо ли вообще позволять человеку открывать рот;))) А то, что Товарищ Мозг очень хитер и сообразителен, известно давно. Вот и живем под его диктатурой: ни тебе тренировку пропустить, ни съесть чего-нибудь неполезного, но вкусного нельзя... И раскрошенный рогалик все же меньше по весу, чем целый. Или еще и крошки заставляли с тарелки подбирать?!;)))))))

Добавить комментарий
Показать ещё