Чем закусить? 4 рецепта

Скоро выходные. Вот представь: пришли гости. Ты остервенело жаришь рыбу. Гости остервенело напиваются. Рыба готова. Все в хлам. Рыбу никто не съел. Занавес.

А как было бы хорошо, если бы они не только выпивали, но и закусывали. Для таких случаев на Ближнем Востоке придумали мезе — этим словом называют и бесчисленные закуски, подаваемые перед главным блюдом, и сам процесс поглощения этих закусок — с вином или ракией. Вот тебе 4 простых рецепта. Разбавь это великолепие миской оливок, свежим хлебом, овощами и зеленью — гости будут в восторге, напьются умеренно и дождутся рыбы. Или что ты там им приготовил? Итак.

1. ДЖАДЖИК

ЧТО НАДО:

2 огурца
2 стаканчика йогурта
Сухая мята, оливковое масло, перец, соль
Турецко-греческий соус

ЧТО ДЕЛАТЬ:

Мелко порежь огурцы, залей их йогуртом, заправь мятой, маслом, посоли-поперчи и как следует перемешай. Раздай гостям пару батонов, пусть отламывают куски и макают в соус.

2.ЛЕНИВЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХАМИ

ЧТО НАДО:
1 крупный баклажан
Горсть грецких орехов
Оливковое масло, перец, соль, зелень

ЧТО ДЕЛАТЬ:

Предварительно запеки баклажан в духовке — не забудь равномерно проколоть кожуру зубочисткой, иначе он может лопнуть. Сними с баклажана кожуру, мякоть — с орехами, маслом и приправами — кинь в блендер и перемели в однородную пасту, подавай ее как соус, к хлебу.

3.МАРИНОВАННАЯ БРЫНЗА

ЧТО НАДО:

300 г соленой брынзы
120 мл оливкового масла
75 мл винного уксуса
Зубчик чеснока
Сухой острый красный перец и сухие травы — орегано, базилик, мята

ЧТО ДЕЛАТЬ:

Порежь сыр кубиками, чеснок — тончайшими дольками. Сложи в плотно закрывающуюся банку, залей маслом, предварительно тщательно перемешанным с уксусом и специями. Перенеси вечеринку на два дня вперед — именно столько брынзе надо постоять в холодильнике, чтобы как следует промариноваться.

4.ТИРОКАФТЕРИ

ЧТО НАДО:
1 пачка творога
1 сладкий и 1 острый перцы
Соль, оливковое масло

ЧТО ДЕЛАТЬ:

Это греческий салат-соус готовится так: все смешивается в блендере.