Чихиртма — лучшее средство от похмелья

Вспомнил недавние праздники. Каждый, конечно, развлекается, как он хочет, но похмелье настигает практически всех. Лечатся же все тоже по-разному. Бабушка русского глянца, шеф-редактор дружественного журнала Women's Health Татьяна Боголюбова предпочитает выпивать большой стакан холодной колы. Мой друг-фотограф лечится контрабандным «Боржоми». Имя его писать не буду — вдруг Онищенко мой блог читает. Слышал тут недавно прекрасную историю про человека, которому с утра совершенно необходимы польская водка, омлет из трех яиц и какая-нибудь передача по ТВ, попошлей да подебильней.

А я люблю чихиртму. Это такой грузинский куриный суп, который именно для таких ситуаций и придуман. Еще для таких ситуаций придуманы хаши, хинкали и другие грузинские блюда, что, в общем, неудивительно. Но чихиртма похмеляет как-то благородно, что ли. И готовить ее не так уж сложно. Особенно если предварительно отпоить себя водичкой, аспирином, активированным углем и тому подобными препаратами.

ЧТО НАДО (НА ДВЕ ПОРЦИИ):

300 г курицы
2 яйца
1 столовая ложка муки
1 луковица
Масло для жарки
Черный перец, кинза, соль
1 ст.л. уксуса или лимонного сока

Курицу вместе с порезанным мелко луком обжарь на масле, а потом залей водой и свари бульон. Курицу вынимай, заправляй бульон мукой, солью и клади связанный ниткой пучок кинзы. Если руки не слишком дрожат, отдели желтки от белков и смешай желтки с уксусом. Если дрожат — смешивай яйца целиком, чего уж там. Всю эту красоту аккуратно, медленно вливай в бульон, которому перед этим надо было дать остыть минут пять. Возвращай в него курицу и разливай по тарелкам. Ощущай возвращение к жизни.